Ciallabianco 2016
Ronchi di Cialla
Italie | Frioul
Vignoble : Ronchi di Cialla
Pays : Italie
Région : Frioul Vénétie-Julienne
Appellation d’origine : Friuli Colli Orientali
Désignation réglementée : DOC Cialla – Cru Monopole (1995)
Producteur/Vigneron : Ivan et Pierpaolo Rapuzzi
Mode de culture : Certifié ''Biodiversity Friend'' depuis 2015
Couleur : Blanc
Cépages : 60% Ribolla Gialla, 30% Picolit, 10% Verduzzo
Millésime : 2016
Garde : 20 ans (certains millésimes 30 et plus, puisqu'un 1986 a été dégusté et qu'il était encore frais et expressif!)
Fiche technique
- Dans le vignoble
- Dans le chai
- Dans la bouteille
CLIMAT
Sol : Marnes de l'éocène
Exposition/orientation : Quercigh: Sud, Sud-Est
Altitude : 130-240m, collines en terrasses
Proximité de mers, lacs ou fleuves : Près d’un petit ruisseau de montagne
Proximité de forêts : Oui
Informations complémentaires : Vignoble de propriété familiale
VIGNES
Âges moyennes : 40+ ans
Vendange : Manuelle
Moment des vendanges : Fin septembre à mi-octobre
ÉTENDUE
Hectares : 4.7
FERMENTATION
Type de cuve : Fûts de chêne français, usés
Type de levures : Indigènes
Éraflage : Non
Fermentation en grappes entières : Non
Temps de fermentation : 14 jours
MACÉRATION
Carbonique : Non
Malolactique : Partielle
ÉLEVAGE
Type de cuve : 11 mois dans les mêmes fûts que la fermentation, suivi de 20 mois en bouteille.
Lies : Oui
Bâtonnage : 2 fois par semaine
Degré d’alcool : 12.5%
Sucres résiduels (g/l) : 1g
Sulfites (mg/l) : 60mg
Acidité : Moyenne
Sucres : Sec
Tannins : Moyens
Corps : Rond
Arômes : Poire, prune et épices au nez, fruits mûrs frais et côté muscadé en bouche.
Dans le vignoble
CLIMAT
Sol : Marnes de l'éocène
Exposition/orientation : Quercigh: Sud, Sud-Est
Altitude : 130-240m, collines en terrasses
Proximité de mers, lacs ou fleuves : Près d’un petit ruisseau de montagne
Proximité de forêts : Oui
Informations complémentaires : Vignoble de propriété familiale
VIGNES
Âges moyennes : 40+ ans
Vendange : Manuelle
Moment des vendanges : Fin septembre à mi-octobre
ÉTENDUE
Hectares : 4.7
Dans le chai
FERMENTATION
Type de cuve : Fûts de chêne français, usés
Type de levures : Indigènes
Éraflage : Non
Fermentation en grappes entières : Non
Temps de fermentation : 14 jours
MACÉRATION
Carbonique : Non
Malolactique : Partielle
ÉLEVAGE
Type de cuve : 11 mois dans les mêmes fûts que la fermentation, suivi de 20 mois en bouteille.
Lies : Oui
Bâtonnage : 2 fois par semaine
Dans la bouteille
Degré d’alcool : 12.5%
Sucres résiduels (g/l) : 1g
Sulfites (mg/l) : 60mg
Acidité : Moyenne
Sucres : Sec
Tannins : Moyens
Corps : Rond
Arômes : Poire, prune et épices au nez, fruits mûrs frais et côté muscadé en bouche.