Code SAQ : 15269977
Des vins poétiques à l'élégance du vieux monde
Vigneron d'Afrique du Sud ayant une vision de production vinicole durable et de qualité supérieure en honorant les traditions biologique ancestrale en symbiose avec la terre.
Appellation d’origine : Stellenbosh
Producteur/Vigneron : Domaine Longridge
Mode de culture : Vin nature et certifié biodynamique
Couleur : Rouge
Cépages : 100% Syrah
Garde : De 6 à 8 ans
Terroir : Issu des plus anciens sols viticoles du monde, le vignoble repose sur du granite décomposé situé sur les pentes inférieures du Helderberg Mountain. Il bénéficie des brises rafraîchissantes de False Bay (Océan Atlantique) durant la journée, et de l’air frais descendant de la montagne la nuit, ce qui favorise une maturation homogène des baies et une belle acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids et humides, suivis d’étés chauds et secs.
Viticulture : Ce vignoble unique d’un seul tenant de deux hectares est entretenu à la main avec soin pour assurer une qualité optimale. Le domaine applique des pratiques biologiques et biodynamiques, sans utilisation de pesticides, herbicides ou produits chimiques. Du compost maison, des infusions végétales et des préparations biodynamiques sont utilisés pour nourrir les vignes. Les raisins sont vendangés à la main en petites caissettes, avec une réduction de rendement visant à ne conserver que les grappes parfaitement mûres.
Vinification : Les principes biodynamiques sont également respectés en cave. Les raisins sont triés deux fois, d’abord en grappes entières, puis grain par grain, afin que seuls les meilleurs atteignent la cuve de fermentation. L’élevage s’effectue en barriques de chêne français (20 % neuves). Ce vin pourra encore évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans, s’il est conservé avec soin.
Arômes : Au nez, le vin dévoile des arômes de cannelle, de cerises noires, d’épices élégantes et de charcuterie. Les tanins bien arrondis rendent le vin accessible dès maintenant, tout en lui offrant structure et équilibre pour un vieillissement prometteur. Un vin sérieux, fumé, charnu et compact.