Vignoble : Domaine de la Tour Boisée
Pays : France
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation d’origine : IGP Coteaux de Peyriac
Producteur/Vigneron : Jean-Louis Poudou
Mode de culture : Agriculture biologique (Écocert), tous les cépages cueillis à la main
Couleur : Blanc
Cépages : 70% Sauvignon blanc, 20% muscat à petits grains, 10% chardonnay
Millésime : 2019
Garde : 2 ans
Le domaine, situé à Laure-Minervois, compte aujourd'hui 82 hectares de vignes biologiques et le sols est très diversifiés : grès, calcaire, galets, sables argileux et schistes.
- Dans le vignoble
- Dans le chai
- Dans la bouteille
CLIMAT
Sol : Grès, calcaires, galets, sables argileux et schistes.
Exposition/orientation :
Altitude : 5 à 150m d'altitude
Les sols composés d'argiles et de calcaires s'étagent de 5 à 150 mètres d'altitude. Le Muscat est exposé au sud et balayé par le vent du nord, tandis que Chardonnay et Sauvignon sont plantés en zones fraîches sur les coteaux de Gibalaux à 150 m d’altitude, dont le micro-terroir peut enregistrer des écarts de maturité de 7 à 10 jours plus tardifs que le village.
VIGNES
Âges moyennes :
Vendange :
Moment des vendanges :
Taille de la vigne :
ÉTENDUE
Hectares : 85
Le Domaine de la Tour Boisée se concentre sur des parcelles à petits rendements, ce qui assure la cueillette du fruit à pleine maturité, ainsi que l'élégance des vins lors de la vinification.
FERMENTATION
Les raisins sont assemblés avant fermentation. Vinification traditionnelle, pressurage direct puis un élevage court pour offrir les premier fruits du millésime avant l'arrivée des vins d'hiver.
MACÉRATION
Malolactique
ÉLEVAGE
MISE EN BOUTEILLE
6 mois
Degré d’alcool (%) : 12,5
Sucres résiduels (g/l) :
Sulfites (mg/l) :
Acidité : Élevée
Sucres : Sec
Tannins : Aucun
Corps : Moyen
Arômes : Le vin est tendu, ses arômes citronnées sont riches et subtils bénéficiant d’une garrigue parfumée
Dans le vignoble
CLIMAT
Sol : Grès, calcaires, galets, sables argileux et schistes.
Exposition/orientation :
Altitude : 5 à 150m d'altitude
Les sols composés d'argiles et de calcaires s'étagent de 5 à 150 mètres d'altitude. Le Muscat est exposé au sud et balayé par le vent du nord, tandis que Chardonnay et Sauvignon sont plantés en zones fraîches sur les coteaux de Gibalaux à 150 m d’altitude, dont le micro-terroir peut enregistrer des écarts de maturité de 7 à 10 jours plus tardifs que le village.
VIGNES
Âges moyennes :
Vendange :
Moment des vendanges :
Taille de la vigne :
ÉTENDUE
Hectares : 85
Le Domaine de la Tour Boisée se concentre sur des parcelles à petits rendements, ce qui assure la cueillette du fruit à pleine maturité, ainsi que l'élégance des vins lors de la vinification.
Dans le chai
FERMENTATION
Les raisins sont assemblés avant fermentation. Vinification traditionnelle, pressurage direct puis un élevage court pour offrir les premier fruits du millésime avant l'arrivée des vins d'hiver.
MACÉRATION
Malolactique
ÉLEVAGE
MISE EN BOUTEILLE
6 mois
Dans la bouteille
Degré d’alcool (%) : 12,5
Sucres résiduels (g/l) :
Sulfites (mg/l) :
Acidité : Élevée
Sucres : Sec
Tannins : Aucun
Corps : Moyen
Arômes : Le vin est tendu, ses arômes citronnées sont riches et subtils bénéficiant d’une garrigue parfumée