Amuse Bouche 2019<br>Domaine de la Tour Boisée

Amuse Bouche 2019
Domaine de la Tour Boisée

Bouteille à 22.26 $ Caisse de 6 bouteilles $133.58

Domaine de la Tour Boisée


Vignoble : Domaine de la Tour Boisée
Pays : France
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation d’origine : IGP Coteaux de Peyriac
Producteur/Vigneron : Jean-Louis Poudou
Mode de culture : Agriculture biologique (Écocert), tous les cépages cueillis à la main
Couleur : Blanc
Cépages : 70% Sauvignon blanc, 20% muscat à petits grains, 10% chardonnay
Millésime : 2019
Garde : 2 ans

Le domaine, situé à Laure-Minervois, compte aujourd'hui 82 hectares de vignes biologiques et le sols est très diversifiés : grès, calcaire, galets, sables argileux et schistes.

CLIMAT 

Sol : Grès, calcaires, galets, sables argileux et schistes.
Exposition/orientation : 
Altitude : 5 à 150m d'altitude

Les sols composés d'argiles et de calcaires s'étagent de 5 à 150 mètres d'altitude. Le Muscat est exposé au sud et balayé par le vent du nord, tandis que Chardonnay et Sauvignon sont plantés en zones fraîches sur les coteaux de Gibalaux à 150 m d’altitude, dont le micro-terroir peut enregistrer des écarts de maturité de 7 à 10 jours plus tardifs que le village.

 

VIGNES   

 
Âges moyennes : 
Vendange : 
Moment des vendanges : 
Taille de la vigne : 

ÉTENDUE

Hectares : 85

Le Domaine de la Tour Boisée se concentre sur des parcelles à petits rendements, ce qui assure la cueillette du fruit à pleine maturité, ainsi que l'élégance des vins lors de la vinification.



FERMENTATION 

Les raisins sont assemblés avant fermentation. Vinification traditionnelle, pressurage direct puis un élevage court pour offrir les premier fruits du millésime avant l'arrivée des vins d'hiver.
 
MACÉRATION

Malolactique 
 
ÉLEVAGE


MISE EN BOUTEILLE

6 mois

Degré d’alcool (%) : 12,5
Sucres résiduels (g/l) : 
Sulfites (mg/l) :
Acidité : Élevée
Sucres : Sec
Tannins : Aucun
Corps : Moyen
Arômes : Le vin est tendu, ses arômes citronnées sont riches et subtils bénéficiant d’une garrigue parfumée 

    Dans le vignoble 

    CLIMAT 

    Sol : Grès, calcaires, galets, sables argileux et schistes.
    Exposition/orientation : 
    Altitude : 5 à 150m d'altitude

    Les sols composés d'argiles et de calcaires s'étagent de 5 à 150 mètres d'altitude. Le Muscat est exposé au sud et balayé par le vent du nord, tandis que Chardonnay et Sauvignon sont plantés en zones fraîches sur les coteaux de Gibalaux à 150 m d’altitude, dont le micro-terroir peut enregistrer des écarts de maturité de 7 à 10 jours plus tardifs que le village.

     

    VIGNES   

     
    Âges moyennes : 
    Vendange : 
    Moment des vendanges : 
    Taille de la vigne : 

    ÉTENDUE

    Hectares : 85

    Le Domaine de la Tour Boisée se concentre sur des parcelles à petits rendements, ce qui assure la cueillette du fruit à pleine maturité, ainsi que l'élégance des vins lors de la vinification.


    Dans le chai 


    FERMENTATION 

    Les raisins sont assemblés avant fermentation. Vinification traditionnelle, pressurage direct puis un élevage court pour offrir les premier fruits du millésime avant l'arrivée des vins d'hiver.
     
    MACÉRATION

    Malolactique 
     
    ÉLEVAGE


    MISE EN BOUTEILLE

    6 mois

    Dans la bouteille

    Degré d’alcool (%) : 12,5
    Sucres résiduels (g/l) : 
    Sulfites (mg/l) :
    Acidité : Élevée
    Sucres : Sec
    Tannins : Aucun
    Corps : Moyen
    Arômes : Le vin est tendu, ses arômes citronnées sont riches et subtils bénéficiant d’une garrigue parfumée